knedle z truskaweczką

Zamarzyły mi się knedle z truskawkami…:) nie wiem czemu ale zawsze myślałam, że to jakaś czarna magia co najmniej jak..pierogi:) a to takie proste i szybkie. Jednak nie dla nas przepisy na kilogram ziemniaków, o nie u nas znajdziecie porcję idealną na lekki obiad lub wczesny lunch. Ot, taka zachcianka.

Składniki:

400g ziemniaków

180g mąki pszennej

1 jajko

Truskawki

Przygotowanie:

Obrane i ugotowane ziemniaki ostudzić. Przecisnąć przez praskę, dodać mąkę, oraz jajko. Składniki wymieszać i wyrobić szybko  jednolite ciasto,  powinno być gładkie i miękkie, uformować wałek. Nożem odcinać niewielkie kawałki, formować na dłoni placuszki, w środek wkładać truskawkę (małą w całości, większe pokrojone w kawałki). Zlepiać brzegi jak na pierogi i dłońmi uformować małe kulki.
Knedle wkładać do wrzącej wody i gotować przez ok. 3 - 4 minuty.
Przekroić na pół aby gorący owoc przestygł i nie poparzył maluszka.